いつものルーだって、このひと手間でもっとおいしく♡

そのままでもそれなりにおいしいルーカレー。でもそこに、ちょい足しやほんのひと手間で、彼の「おかわり♡」を呼ぶ味に格上げ！

ルーはどうやって選べばいいの？

正直、
値段が高くなればなるほどおいしいです

「値段が高い＝原材料をかけている＝おいしい、ということ。『ザ・カリー』『ディナーカレー』などがおすすめです」

味が物足りないときどうすればいい？

旨味と酸味をプラスすれば味わいアップ！

「ヨーグルトとトマトピューレは、あらゆるカレーに深みをプラスしてくれます。豆カレーにはレモンが合いますよ」

08欧風ビーフカレー＋ブルーベリージャム

ベリー系ジャムの甘みと酸味が、牛肉と好相性でコクアップ！

ルーカレーとは思えないほど深みのある味！

材料（2人分）

作り方

①フライパンにサラダ油をひく。すりおろしたにんにくと、くし切りにした玉ねぎを加え、中火で玉ねぎに焼き色がついてしんなりするまで炒める。②別のフライパンにバターを溶かし、中火で牛肉に焼き色がつくまで炒めたら、肉を取り出し①に移す。空いたフライパンに赤ワインを加え、強火で沸騰させアルコール分をしっかりとばす。赤ワインが煮詰まって半量程度になるまで沸騰状態のままで。③②の赤ワインを①に加えたら水を加え一度沸騰させてとろ火にし、ブルーベリージャムを加える。フタをしないで30〜40分ほど、肉が好みの柔らかさになるまで煮込む。水が足りないようであれば適量を足し、途中灰汁が気になるようであれば取る。④火を止め、粗熱が取れたらカレールーを加えてしっかり溶かしたら完成。

09スープカレー＋しょう油

しょう油のちょい足しで複雑な酸味や風味が加わり、味が締まる。

たっぷり香味野菜で普通のルーが滋味豊かに進化！

材料（2人分）

作り方

①玉ねぎはくし形、にんじんは少し大きめの乱切りに。にんにくとしょうがはすりおろしておく。②フライパンに植物油をひいて①とドライバジルを加え、中火で炒める。玉ねぎに焼き色がついてしんなりするまで炒めていく。③②に水、しょう油、コンソメの素を加えて一度沸騰させる。沸騰したら弱火で5分ほどにんじんが柔らかくなるまで煮込んで火を止め、粗熱が取れたらカレールーを加えしっかり溶かす。④別のフライパンで鶏もも肉を皮面を下にして中火で焼き、全体的に焼き色がきっちりつくまで焼いたら、しいたけを加えさっと炒める。⑤③に④を加え、ときどきかき混ぜながら、とろ火で15分ほど煮込む。カレーはこれで完成。⑥煮込んでいる間に、④のフライパンに少量の油（分量外）を足し、半分に切ってタネを取ったピーマンを中火でさっと炒めていったん取り出す。続いて、縦半分にカットし、皮面に切り込みを入れたなすを加え、皮面から炒める。焼き色がついたら裏返し、焼き色がつくまで炒める。⑦⑤に⑥のピーマンとなすを加えて完成。

10手羽元とゆで卵のカレー＋味噌

あっさり味に奥行きを与えたいときの隠し味にピッタリ！

ボリューミー＆しょうがをきかせた本格味で彼ウケ抜群

材料（2人分）

作り方

①フライパンにサラダ油をひき、骨に沿って切り込みを入れた手羽元を炒める。表面がこんがり焼けたら、薄切りにした玉ねぎと千切りにしたしょうがを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。②①に水を加えて一度沸騰させたら、とろ火にし、味噌を溶かし入れる。手羽元が柔らかくなるまで20〜30分ほど煮込む。③火を止め、粗熱が取れたらカレールーを加えしっかり溶かす。溶けるまで火はつけない。④器に盛りつけたら、むいておいたゆで卵をトッピングする。

絶対ほめられるカレー、作ってみて♡

暑〜い日こそ辛いカレーを食べて元気を出したい！手料理としても超定番のメニューだから、ちょっぴりこだわった差のつく逸品で彼にほめられたい♡いま話題のスパイスカレーはお店みたいに本格派なだけでなく、ヘルシーなのも魅力。市販のルーで作るカレーも、ちょい足しするだけで一気にレベルが上がります。ぜひ試してみて！

andGIRL2020年6・7・8月号より　撮影／sono（bean）　調理・レシピ考案／伊東盛　スタイリスト／渡会順子　取材・一部文／伊藤彩子