「名もない副菜」を作る勇気を持て！

冷蔵庫にある食材を使おうと、ネットであちこちレシピを検索して、あれが足りない、時間がかかるなど、迷う行為も時間のムダ。名前のある料理ばかりにこだわらないで、あるものだけを使って〝何でもないもの〟を作る、その勇気が時短上手への近道なんです。

余った野菜＋きのこ・ナッツ・豆類・乾物のどれか×トレッシングでだいたいおいしい！

ドレッシングも調味料と考えれば手元の食材を生かすのが簡単に。うま味の強いきのこや乾物類で食感に変化も。

01きのこときゅうりの和風しょう油ドレあえ

きのこの風味が引き立つ！

きのこ炒めにきゅうりを入れて、和風ドレッシングであえるだけ。お好みでほんの少しラー油を加えたら、ご飯が進む副菜に。

02アボカド＆ナッツのごまドレあえ

切ってあえるだけ！

アボカドとお好みのナッツをごまドレッシングであえる。クリーミーなアボカドにナッツの食感とコクが加わり味に深みが出ます。

時間がないときのやっこ十番勝負！

時間がないどころか、何もする気が起きないときは、冷ややっこの出番。冷蔵庫の余り物を駆使するうちに、新しい味にハマる。

ちくわのナムル風やっこ
薄切りにしたちくわと青ネギ少々を合わせ、ごま油小さじ1、しょう油小さじ1とあえて豆腐にオン。

ツナ＆キムチやっこ
ツナと刻んだキムチを混ぜ合わせて豆腐にのせ、マヨネーズと青ネギをオン。ピリ辛味がクセに！

塩漬け豚バラやっこ
豚バラの塩漬けをチンして豆腐にのせ、中華ドレッシングをかけ青ネギをオン。おろしにんにくも合う。

納豆キムチやっこ
豆腐にキムチをのせ、付属のタレであえた納豆と青ネギをトッピング。親しみのある味わい。

しば漬け＆ザーサイやっこ
しば漬けとザーサイ、大葉を刻んで豆腐にのせ、しょう油をたらす。ごま油を加えると味に深みが。

ポテサラやっこ
ポテトサラダを豆腐にのせ、マヨネーズを少々。最後にパプリカをトッピングすると彩りがキレイ。

イタリア風やっこ
プチトマトと刻みパセリを合わせて豆腐にのせ、オリーブオイルと塩で。軽いカプレーゼのよう。

紫キャベツのマリネやっこ
紫キャベツのマリネとコーンを豆腐にのせ、オリーブオイルと塩で。お好みでパセリを！

コールスロー納豆やっこ
納豆とコールスローを付属のタレで混ぜ、豆腐にのせる。キャベツのシャキシャキ食感がアクセント。

ラタトゥイユやっこ
豆腐の上にラタトゥイユをのせ、粉チーズをふる。はっきりした味わいには木綿豆腐が好相性。

余った食材を工夫すればレパートリーは無限大！料理がおっくうな日は副菜や冷ややっこが大活躍♡

仕事で疲れたときや何も作る気が起きない・・・というときにうってつけなのが副菜＆冷ややっこ！冷蔵庫にあるものだけで、実はいろんなアレンジレシピが楽しめちゃうんです♡余り物の食材や調味料を使ってお気に入りの味を見つけてみて！

andGIRL2017年8月号より　撮影／髙杉純　スタイリング／渡会順子　調理／高木ゑみ　取材・一部文／根本ゆみ　撮影協力／UTUWA