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Lifestyle

2021.03.12

インスタ映えも男ウケも狙える！おうちで作る〝居酒屋ごはん〟絶品レシピ22選

楽しくってインスタ映えする「おうちで居酒屋ごっこ」がじわじわブームになっています。男ウケ抜群の居酒屋ごはんから、アラサー女子に人気の日本酒、カクテルに合う素敵おつまみまで、絶品レシピ22選をご紹介します。さあ、おうち居酒屋の開店！！

お酒から考えるおつまみ献立

ムードもバッチリ！楽しい家飲みプラン
もっと居酒屋ごっこを盛り上げたいなら、お酒との相性を考えたメニューでのおもてなしがいちばん。アラサー読者が好きなのが日本酒とカクテルということで、2パターンをご紹介。

日本酒でしっぽりと！ガールな小料理

大流行の日本酒に合うのはやっぱり和食。家庭用おでん鍋など小道具をそろえれば、気分はまるで小料理屋のママ♪

13青唐辛子入りだし巻き玉子

いつものだし巻きに青唐辛子をインしてピリ辛おつまみに！

写真・右

小料理屋や蕎麦屋の定番メニュー。玉子焼きに青唐辛子を加えるだけで、辛いもの好きにうれしい本格おつまみに。

材料（2人分）

青唐辛子……2本
卵……4個
A（だし汁……75ml、薄口しょうゆ……小さじ1、みりん……小さじ1 1/2、塩……小さじ1/6）
油……適量
大根おろし・しょうしゅ……各適量

作り方

①青唐辛子は薄い小口切りにする。

②卵を割りほぐし、①とAを加え混ぜる。

③玉子焼き用フライパンに油を熱し、②の1/4量を加える。半熟になったら向こうから手前に折り返しながら巻く。向こう側を油がしみたペーパーでふき、玉子焼きを向こう側によせる。手前側もペーパーでふく。

④再び卵液1/3量を流し入れ、向こう側から手前に巻く。これを繰り返す。焼けたら取り出し、食べやすい大きさに切り、しょうゆをかけた大根おろしとともにお皿に盛る。

14おでん

くどくなりがちなお揚げ×味噌マヨをネギ＆七味で引き締め

写真・中

下処理が必要なのは大根だけ！米を入れて下茹ですると、アクが抜けて味がしみこみやすくなります。

材料（2人分）

大根……
カリフラワー……
厚揚げ……1丁
はんぺん……1枚
結びしらたき……6個
結び昆布……6個
練りもの、卵……各適量
こんにゃく……適量
A（だし汁……1L、酒……1/2カップ、塩……小さじ1/2、薄口しょうゆ……小さじ1、みりん……大さじ1/2、練りからし……適宜）

作り方

①大根は皮をむいて、1.5㎝の厚さの輪切りにし、片面に浅く十字の切り込みを入れる。鍋に大根と、かぶるくらいの水（分量外）を入れ、大さじ2の米（分量外）を加えて煮る。柔らかくなったらザルに上げ、さっと洗う。

②他の具材は食べやすい大きさに切り、串に刺す。

③おでん鍋にAを合わせて火にかけ、具材を入れて弱火で煮る。お好みで練りからしをつけていただく。

15お揚げのネギマヨ焼き

日本酒に合う料理No.1！おでん鍋を投入して小料理屋ごっこ♪

写真・左下

お揚げにネギと味噌マヨをのせて焼いただけの簡単レシピ。ネギの風味と食感がアクセントになっています。

材料（2人分）

油揚げ……1枚
長ネギ……1/3本
A（マヨネーズ……大さじ1、味噌……小さじ1、七味唐辛子……適量）

作り方

①長ネギを粗みじん切りにし、Aと混ぜ合わせる。

②油揚げはペーパーで押さえるようにして油を取り、①を平たくのせる。

③トースターか魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼いて食べやすい大きさに切り、七味唐辛子をふる。

ガールが飲んでる日本酒リスト

まだまだ日本酒人気は続行中！そこで、みんなが飲んでる銘柄を調査し、中でもオススメをご紹介。

圧倒的人気のスパークリング清酒「澪」

松竹梅壁蔵「澪」スパークリング清酒300ml ￥475／宝酒造

マスカットを重させるような、甘みと酸味がガールに大人気のスパークリング清酒。

まるでワインのような口当たり「磯自慢純米吟醸」

磯自慢純米吟醸1,800ml ￥4,250（税込み）／磯自慢酒造

爽やかな香りと柔らかい甘みで、イタリアンなどにもマッチ。ワインのようで飲みやすい。

お魚料理と相性抜群！キレのよいお味

春鹿純米超辛口 1,800ml ￥2,600／今西清兵衛商店

世界的に愛されている日本酒。「キレがよくいくらでも飲めてしまう」とガールにも人気。

ツウ向け！旨みが強いけど料理にも合う「漆黒特別純米」

漆黒特別純米1,800ml ￥2,500／吉久保酒造

アミノ酸を多く含む旨みたっぷりの日本酒。辛口ですっきりしていて、次の日にも残らない！フードスタイリスト・石黒裕紀さん推薦！

カクテルでオシャレにおうちバル

ガール読者が大好きな甘いお酒に合うのは、バル風おつまみ。カクテルも手作りしてオシャレにおもてなし♪

16ガーリックシュリンプ

ガツンとにんにくがきいたパンチのある味はカクテルと好相性！

写真・右上

バターとにんにくの香りが食欲をそそる！手でガンガン殻をむき、お皿のソースをつけながら食べて。

材料（2人分）

殻つきエビ……8尾
にんにく……2片
バター……20g
オリーブオイル……大さじ1
パセリのみじん切り……大さじ2
塩……適量
バゲット……適量

作り方

①エビは殻ごと背側に切り込みを入れ、背ワタを除く。にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにバター、オリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ってきたらエビを加えて炒める。

③エビに火が通ったら、パセリと塩を加え、器に盛り付けてバゲットを添える。

17かぶとホタテのカルパッチョ

かぶ、ホタテ、わさびじょうゆの三位一体が絶品！

写真・中下

淡白なかぶとホタテの組み合わせが、想像を超えておいしい。わさびじょうゆのインパクトがきいてます。

材料（2人分）

かぶ……1個
ホタテ貝柱刺身用……6個
A(わさび……小さじ1/2、しょうゆ……大さじ1/2）
オリーブオイル……大さじ1/2
塩・こしょう……各少々
穂しそ……適宜

作り方

①かぶは皮をむき、横に2、3mm厚さの輪切りにする。スライサーで薄切りにしてもOK。

②ホタテ貝柱は、半分の厚さに切る。

③ ①と②を器に並べ、塩・こしょうをふり、合わせたAとオリーブオイルをかけ、お好みで穂しそを散らす。

18スペアリブと季節野菜のオーブン焼き

ローズマリーが薫シンプルな味付けで旬野菜をたっぷりと！

写真・左上

具材を敷き詰めて焼いただけなのに、本格料理の風格。オーブンで焼くと、野菜も甘みが増してよりおいしく♡

材料（2人分）

スペアリブ……8本
A（塩……小さじ1/4、こしょう……適量）
かぶ……2個
長ネギ……1本
長いも……6㎝
れんこん……小1節
ごぼう……1/3本
B（にんにく……1片、ローズマリー……1枝、オリーブオイル……大さじ2、塩……小さじ1/2、こしょう……少々）

作り方

①スペアリブにAをもみ込む。かぶは皮をむいて4〜6等分に切る。長ネギは3㎝のぶつ切りにする。長いも、れんこんはそれぞれ皮をむき、厚さ1㎝の輪切りにする。ごぼうは皮をこそげ落として乱切りにする。

②Bを混ぜ合わせる。その際、にんにくはつぶしておく。

③ボウルで①と②を合わせてから耐熱皿に敷き詰め、200℃のオーブンで20〜25分焼く。