andGIRL3月号よりサッと作れて、デイリーごはんに登場頻度の高いパスタ。でも「イマイチお店のように味がキマらない」「毎回同じ味になっちゃう」という読者の声が！そこで、いつもとはひと味違う、でも簡単おいしいパスタのレシピを紹介。この時期作りたい「タケノコとタイの春パスタ」です。
【材料】（2人分）タケノコ（茹でておく）…小1個タイ切り身…2切れにんにく…1/2片唐辛子…1/2本オリーブオイル…大さじ3白ワイン…1/4カップあおさ…1つかみ（約5g）パルミジャーノレッジャーノ…適量スパゲッティーニ…160g塩（パスタを茹でる用）…適量
【作り方】タケノコを短冊切りにする。タイは一口大に切り、塩・こしょう（分量外）少々をふっておく。にんにくはつぶす。フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ1を入れ弱火にかける。2.のにんにくが柔らかくなり、火が通ったらパスタを茹で始める（表示時間より2分短く）。2.に唐辛子、タケノコ、タイを加えて両面を焼きつける。火が通ったら白ワインを加え、ひと煮立ちさせてゆで汁1/4カップとオリーブオイル大さじ2を加えて、よく混ぜて乳化させる。4.にパスタを混ぜ器に盛り、パルミジャーノレッジャーノを削り、あおさをのせる。
andGIRL3月号より※『andGIRL』2016年3月号
