Lifestyle
ゆうこりんオリジナル！夏の弱った胃腸に効く「パクチーそうめん」
暑さから冷たいものを飲みすぎて、胃腸が弱り食欲不振になったり、何だか疲労感が残っているな...
andGIRL8月号より暑さから冷たいものを飲みすぎて、胃腸が弱り食欲不振になったり、何だか疲労感が残っているなど、夏バテの症状が出ていませんか？
そんなあなたのために、食欲増進作用のあるパクチーを使った夏バテに効く「パクチーそうめん」を小倉優子さんが考案してくれました。
＜材料＞（1人前）
そうめん 1束
ミニトマト 2個
紫玉ねぎ 1/4個
パクチー 適量
そうめん 1束
ミニトマト 2個
紫玉ねぎ 1/4個
パクチー 適量
（A）
スイートチリソース 大さじ2
ナンプラー 小さじ2
レモン汁 大さじ2
鶏がらスープ 顆粒/小さじ1/2
スイートチリソース 大さじ2
ナンプラー 小さじ2
レモン汁 大さじ2
鶏がらスープ 顆粒/小さじ1/2
＜作り方＞
・茹でて冷水で冷やした、そうめんをお皿にのせる。
・その上に、4等分したミニトマトと、水にさらしてから水気を切った、薄切り紫玉ねぎ、パクチー（お好みの量）をのせる。
・最後に、（A）を合わせた調味料をかけたら完成！
・茹でて冷水で冷やした、そうめんをお皿にのせる。
・その上に、4等分したミニトマトと、水にさらしてから水気を切った、薄切り紫玉ねぎ、パクチー（お好みの量）をのせる。
・最後に、（A）を合わせた調味料をかけたら完成！
「冷たいそうめんと、デトックスや鎮静効果があり、夏バテに良いと言われているパクチーの組み合わせは暑い日のランチにイチオシ。パパッと作れてお手軽なのもいいんです」と小倉さん。
食欲減退を感じたら、手軽にササッと作ることができる「パクチーそうめん」で、まだまだ続く暑さを乗り切って！
※『andGIRL』2015年8月号
