数ある夏のイベントの中でも、定番中の定番ともいえるBBQ。休日を利用して、同性の友人だけでなく、男女混合で開催という機会も多くなるのでは？

当然、肉や野菜を切ったり焼いたりといった共同作業を通して、親しくなって恋愛に発展する可能性も大！ライバルに差をつけるために、一見難しそうに見えるけれど、実は意外と簡単に作れるメニューで勝負するのも有効な作戦の一つです。

今回はその代表例ともいえる「夏野菜のアクアパッツア」のレシピを紹介。華やかな見た目ながら、作り方は具材を全部フライパンにぶち込んで煮るだけ！という何ともコスパ抜群のメニューです。これで今年の夏の恋を一歩リード！

＜材料＞（4人分）
ミニトマト　20個
ズッキーニ　1/2本
パプリカ黄　1/2個
お好みの魚　1尾（切り身でも可）
アサリ　200g（砂抜き済み）
にんにく　1片
種なしブラックオリーブ　10粒
ケイパー　大さじ1
タイム　2本
白ワイン　1/2カップ
水　2カップ
オリーブオイル　大さじ2
塩・こしょう・オリーブオイル　各適量
大葉　5枚

＜作り方＞
1. ミニトマトはへたを除く。ズッキーニは5 ㎜厚さの輪切り、パプリカは乱切りにする。
2. 魚はうろこと内臓を除く。（切り身の場合は塩少々をふり10分ほどおいて水気が出たらキッチンペーパーでふく）
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、潰したにんにくを入れ火にかける。香りが立ったら2を入れる。
4. 白ワインを加え、ひと煮立ちしたら、ケイパー、タイム、白ワイン加え水を注ぐ。
5. 15分ほど煮て魚に火が通ってきたらアサリと1を加え、さらに10分ほど煮る。アサリの口が開いたら塩・こしょうで味を調え、オリーブオイルを回しかける。（切り身の場合すべて一緒に鍋に入れ10分煮る）
6. 上にちぎった大葉をのせる。

★楽ちんポイント：お魚は丸ごとの場合、お魚屋さんで処理してもらおう。切り身でもおいしくできるのでお好みで。鍋に入れて煮るだけでおしゃれな1品が。焼いたバゲットを添えてもOK！

※『andGIRL』2015年8月号